Ingrédients: pâte brisée - 2 rouleaux. viande de boeuf à braiser - 500 gr type paleron, gîte, joue. viande de porc - 500 gr rouelle, échine. blancs de poulet - 500 gr. pommes de terre - 1 kg à chair ferme. oignons - 2 ou 3. ail - 2 gousses. cannelle - 1 cuil. à soupe rase. baies roses ou autres - 1 cuil. à café. clous de girofle - 2.. LA PÂTE : 500 ml (2 tasses) de farine. 180 ml (3/4 de tasse) de graisse végétale. 2 oeufs. 2 pincées de sel 250 ml (1 tasse) d'eau tiède. LA GARNITURE : 750 g (1 1/2 lb) de cubes de boeuf à ragoût. 750 g (1 1/2 lb) de cubes de veau à ragoût. 750 g (1 1/2 lb) de poulet désossé, libéré de la peau et coupé en cubes. 2 oignons hachés.
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Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse et pétrir un peu. Ajouter l'eau par petites quantités et pétrir en même temps. Étape 2. Placer au réfrigérateur environ 2 heures. Étape 3. Sortir du réfrigérateur et rouler la pâte.. Recette de cipâte. Watch on. INGRÉDIENTS. 1 lb cube de boeuf. 1 lb cube de porc. 1 lb poulet en cubes. 3 tasses oignons. 6 tasses pommes de terre. 2 tasses bouillon de poulet. 2 tasses bouillon de boeuf. 1 tasse de vin blanc ou rouge. sirop d'érable (facultatif) sel et poivre au gout.
